Sauce bolognese
Ingrédients (4 personnes)
- 500 gr de viande de boeuf hachée
- 1 cube bouillon de boeuf
- 2 bouteilles de coulis tomates (soit un peu plus d’un litre)
- 250 gr tomates pelées
- Huile olive
- Sel
- Poivre
- 2 feuilles laurier
- 1/2 morceau de sucre
- Pecorino râpé fin
- 400 gr de pâtes au blé dur type : spaghettis, nouilles, pennes, pipe, fusilli, farfalle, etc…
Préparation
- Faire revenir la viande hachée dans l’huile d’olive et feuiles de laurier
- Ajouter le cube de bouillon de boeuf, laisser fondre
- Ajouter le coulis de tomate et les tomates pelées
- Assaisonner
- Ajouter le morceau de sucre
- Laisser cuire à feu doux au minimum 2 heures sans oublier de remuer souvent et de rajouter un peu d’eau en cas de besoin
- Cuire les pâtes
Conseils della mamma
- parsemez votre plat de pecorino râpé, ou parmesan, ou grana padano
- la sauce bolognaise peut être utilisée dans d’autres plats type parmigiana