Je dédie ce blog à ma très chère maman, originaire de cette magnifique région que sont les Pouilles dans le Sud de la botte italienne, et je remercie mes amies Sandrine et Géraldine sans qui ce blog n’aurait pas vu le jour.

Je suis issue d’une famille italienne originaire des Pouilles, alors autant dire que nous aimons nous réunir tous ensemble autour d’un repas. Et comme notre chère maman cuisine merveilleusement bien, l’idée m’est venue de préserver son savoir-faire culinaire, et de le transmettre à ses petits-enfants et aux générations futures. Il me fallait donc répertorier tous les plats traditionnels que la mamma nous concocte depuis tant d’années et qui régalent nos papilles…

La cuisine des Pouilles est saine, simple et équilibrée. Principalement composée d’huile d’olive, de produits frais et d’herbes aromatiques… Même si la plupart des recettes que vous trouverez dans ce blog ne comporte ni viande, ni poisson, il reste néamoins que cette cuisine est excellente pour la santé. En effet, l’association des céréales et des légumineuses constitue un apport équilibré en acides aminés essentiels.

Bon appétit 🤗