Pâtes aux pois chiches
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Pâtes aux pois chiches
Personnes
4
Ingrédients
- 500 g de pois chiches secs (à laisser tremper toute une nuit)
- 150 g tomates pelées
- 1/2 poivron vert en lamelles
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 2 feuilles laurier
- Sel
- Poivre
- 3 cs huile olive
- Persil
- 250 g de pâtes au blé dur petit format type : Spaghettis ou Bavettinis coupés, Conchigliette ou Ditalini.
Instructions
- Tremper les pois chiches toute une nuit, puis égoutter
- Précuire les pois chiches environ 50 mn dans de l'eau bouillante salée, les égoutter
- Puis ajouter tous les ingrédients dans une casserole
- Recouvrir d'eau jusqu'à dépasser d'au moins un centimètre le niveau des pois chiches
- Après premiers bouillons, laisser cuire à feu réduit environ 1 heure
- Remuer régulièrement et surveiller. En cas de besoin rajouter un peu d'eau (en fin de cuisson les pois chiches doivent baigner dans une sauce légèrement épaisse)
- A environ 20 minutes de la fin de la cuisson, faire bouillir de l'eau et cuire les pâtes
- Mélanger les pois chiches aux pâtes et servir avec un filet d'huile d'olive, du poivre et du pecorino
- Conseils della mamma
- Ajouter quelques tranches de chorizo fort, ou un morceau de lard fumé
Notes
Conseils della mamma
Ajouter quelques tranches de chorizo fort ou un morceau de lard fumé... cela agrémentera le goût.
Les pois chiches peuvent être mangés avec ou sans pâtes.
