Pâtes aux moules
Ingrédients (4 personnes)
- 1 litre de moules
- 300 g tomates pelées
- 4 gousses ail
- Huile olive
- Sel
- Poivre
- 2 feuilles de laurier
- Persil
- 350 g spaghetti ou linguine
Préparation
- Gratter, laver les moules, puis les laisser tremper dans de l’eau froide salée (au moins 1 heure)
- Cuire les moules à feu vif juste le temps que toutes les moules soient ouvertes
- Décortiquez les 3/4 des moules (les autres serviront pour la déco),
- Garder le jus des moules
- Faire rissoler légèrement l’ail dans l’huile d’olive avec les feuilles de laurier
- Ajouter les tomates pelées coupées en petits morceaux
- Laisser cuire à feu doux environ 30 à 45 m
- Ajouter le persil, le poivre
- Ajouter les moules décortiquées
- Laisser mijoter quelques minutes
- En parallèle, vous aurez fait cuire les pâtes de votre choix afin que moules et pâtes soient prêtes en même temps
Conseils della mamma
- Vous servez quelques pâtes sur une assiette creuse, vous rajouter les moules avec de la sauce et en déco, vous posez quelques moules non décortiquées
- Vous pouvez rajouter de l’huile d’olive crue, du poivre et du pécorino (pour les fans)