Les pâtes

Vous ne verrez dans les recettes de ce blog que l’utilisation de pâtes au blé dur. Vous allez peut-être me demander pourquoi ? La raison se trouve du côté de mon cher papa qui ne jure que par les pâtes au blé dur et plus particulièrement les spaghettis d’une certaine marque et surtout de la taille n° 3.

Mais parmi les pâtes au blé dur, il en existe une multitude de variétés : les Maccheroni, les Penne, Ditalini, Pennette, Conchigliette, Fusilli, Pipe rigate, Farfalle… et j’en passe…

Vous allez me dire : mais alors comment choisir la pâte qui va avec tel ou tel légume ? Très simple, vous allez choisir la pâte en fonction de sa taille par rapport au légume qui va l’accompagner. Exemple : avec des lentilles, on va choisir de préférence des Ditalini ou des Conchigliette par exemple ; avec une sauce bolognaise on peut choisir des pâtes plus grandes type Maccheroni, ou Penne…